Ho fatto una spesa pazzesca, ho comprato una zucca enorme, da 13 Kg. Una parte già è nel surgelatore, perchè per me e Nando ci basta per tutto l'inverno, piano piano la consumeremo tutta.
Oggi ho fatto gli agnolotti con la zucca, la ricetta è un poco inventata ed un poco ripresa da quelle esistenti.
Ho cucinato uno spicchio di zucca a vapore, per ottenere un composto più asciutto.
La cottura è durata 20 minuti. Poi ho frullato la zucca ed ho aggiunto una manciata di pangrattato, una manciata di parmigiano e pecorino, 70 gr. di ricotta, un pizzico di noce moscata, sale e pepe e ho lasciato il composto a riposare.
Avevo già preparato l'impasto per la pasta, sempre senza uova. Uso farina di grano duro non rimacinata, ne ho usati 3 etti, ed ho aggiunto circa un bicchiere di acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
Ho fatto l'impasto e l'ho lasciato a riposare per una mezzoretta. Poi ho fatto la sfoglia e ho creato gli agnolotti, ne sono venuti tantissimi, tant'è che ne ho regalati una parte ai miei vicini.
Per il sugo non ho fatto soffritto, ho semplicemento unito i pomodori con la cipolla tritata, uno spicchio di aglio, un cucchiaino di olio, un pizzico di sale, un pezzetto di peperoncino e qualche foglia di basilico, ho fatto sobbollire piano piano fino ad ottenere un sughetto buonissimo e profumatissimo.
Ho condito i ravioli con il sugo e ho spolverato il tutto con parmigiano e pecorino.
Buonissimi.
domenica 24 ottobre 2010
uova sane
Qui pubblico un articolo da ecoblog, per la salvaguardia delle galline, e la nuova iniziativa della coop per l'eliminazione delle uova da galline di allevamento
http://www.ecoblog.it/post/11365/la-coop-vieta-la-vendita-delle-uova-di-batteria?utm_source=newsletter&utm_medium=mail&utm_campaign=Newsletter:+ecoblog/it+(ecoblog)
La Coop vieta la vendita delle uova di batteria
pubblicato: giovedì 21 ottobre 2010 da alessandra
Dai primi di ottobre sugli scaffali degli oltre 1400 punti vendita della Coop è possibile trovare solo uova di galline allevate a terra, all’aperto o biologiche. Vietate quelle di batteria. E saranno (parzialmente) “salve” ben 1.5 milioni di ovaiole. Per il suo sforzo, inoltre, la nota catena di distribuzione si è recentemente aggiudicata il premio “Good Egg” assegnatole dall’organizzazione internazionale per il benessere degli animali da allevamento “Compassion in World Farming”. Vincenzo Tassinari, presidente del consiglio di gestione di Coop Italia, ha così commentato:
Siamo stati i primi a definire degli standard migliorativi di benessere animale nei nostri allevamenti di bovini, suini, avicoli a marchio Coop, i primi ad aderire ai protocolli sui cosmetici non testati sugli animali, i primi ad eliminare le pellicce dai capi del tessile. Ora continuiamo su questa strada non solo per quanto riguarda il nostro prodotto. Molti fornitori hanno riconvertito i loro allevamenti e noi li abbiamo incoraggiati a fare una scelta totalmente alternativa alle gabbie perché, anche se dal 2012 saranno leggermente più grandi, resta comunque uno spazio angusto e innaturale.
La decisione presa dalla nota catena di distribuzione, in realtà, anticipa soltanto l’entrata di un vigore di una direttiva europea già esistente e che promette di consegnare, dal primo gennaio 2012, condizione di vita (un pò) più dignitose alle galline. Ma la strada, in tal senso, è ancora molto lunga. L’allevamento di batteria, infatti, com’è noto, è un abominio documentato da più di una fonte che costringe le produttrici di uova ad essere “instancabili” in gabbiette anguste non più grandi di un normale foglio di carta, provocando lesioni e profonde lacerazioni alle zampette delle stesse private persino di una “comoda” base di appoggio e della luce naturale… Eppure, l’allevamento a terra non migliora così tanto la situazione sebbene non vengono toccati tali eccessi… La soluzione migliore,pertanto, e l’unica relamente perseguibile è la scelta dei consumatori verso prodotti di origine animale provenienti esclusivamente da allevamenti biologici regolarmente certificati.
http://www.ecoblog.it/post/11365/la-coop-vieta-la-vendita-delle-uova-di-batteria?utm_source=newsletter&utm_medium=mail&utm_campaign=Newsletter:+ecoblog/it+(ecoblog)
La Coop vieta la vendita delle uova di batteria
pubblicato: giovedì 21 ottobre 2010 da alessandra
Dai primi di ottobre sugli scaffali degli oltre 1400 punti vendita della Coop è possibile trovare solo uova di galline allevate a terra, all’aperto o biologiche. Vietate quelle di batteria. E saranno (parzialmente) “salve” ben 1.5 milioni di ovaiole. Per il suo sforzo, inoltre, la nota catena di distribuzione si è recentemente aggiudicata il premio “Good Egg” assegnatole dall’organizzazione internazionale per il benessere degli animali da allevamento “Compassion in World Farming”. Vincenzo Tassinari, presidente del consiglio di gestione di Coop Italia, ha così commentato:
Siamo stati i primi a definire degli standard migliorativi di benessere animale nei nostri allevamenti di bovini, suini, avicoli a marchio Coop, i primi ad aderire ai protocolli sui cosmetici non testati sugli animali, i primi ad eliminare le pellicce dai capi del tessile. Ora continuiamo su questa strada non solo per quanto riguarda il nostro prodotto. Molti fornitori hanno riconvertito i loro allevamenti e noi li abbiamo incoraggiati a fare una scelta totalmente alternativa alle gabbie perché, anche se dal 2012 saranno leggermente più grandi, resta comunque uno spazio angusto e innaturale.
La decisione presa dalla nota catena di distribuzione, in realtà, anticipa soltanto l’entrata di un vigore di una direttiva europea già esistente e che promette di consegnare, dal primo gennaio 2012, condizione di vita (un pò) più dignitose alle galline. Ma la strada, in tal senso, è ancora molto lunga. L’allevamento di batteria, infatti, com’è noto, è un abominio documentato da più di una fonte che costringe le produttrici di uova ad essere “instancabili” in gabbiette anguste non più grandi di un normale foglio di carta, provocando lesioni e profonde lacerazioni alle zampette delle stesse private persino di una “comoda” base di appoggio e della luce naturale… Eppure, l’allevamento a terra non migliora così tanto la situazione sebbene non vengono toccati tali eccessi… La soluzione migliore,pertanto, e l’unica relamente perseguibile è la scelta dei consumatori verso prodotti di origine animale provenienti esclusivamente da allevamenti biologici regolarmente certificati.
mercoledì 20 ottobre 2010
Viva l'amore
Questo è invece l'articolo di repubblica salute sugli effetti benefici delle cotte.http://www.repubblica.it/salute/ricerca/2010/10/13/news/l_amore_funziona_da_analgesico-8023715/
soluzione bio per pulizia lenti a contatto
Da Repubblica salute un sunto per chi usa lenti a contatto.
E' stato messo a punto un nuovo prodotto che è corrisponde al ph della nostra lacrimazione per pulire le lenti a contatto per cui si evita il rigetto che si potrebbe creare con l'uso delle lenti. Il prodotto è stato messo in commercio ad un prezzo leggermente superiore a quello attialmente in circolazione, ma la spesa vale l'impresa. La soluzione va applicata direttamente sulle lenti e non sull'occhio e ripropone la situazione fisiologica del film lacrimale, in quanto all'interno si rova un lubrificante naturale (lo ialorunato che sta nelle lacrime, nel corpo vitreo e nell'epitelio congiunturale) migliorando la situazione di confort per tutto il giorno. Infine preserva lo stato naturale di proteine lacrimali, mantenendo intatte le naturali funzioni dell'occhio.
E' stato messo a punto un nuovo prodotto che è corrisponde al ph della nostra lacrimazione per pulire le lenti a contatto per cui si evita il rigetto che si potrebbe creare con l'uso delle lenti. Il prodotto è stato messo in commercio ad un prezzo leggermente superiore a quello attialmente in circolazione, ma la spesa vale l'impresa. La soluzione va applicata direttamente sulle lenti e non sull'occhio e ripropone la situazione fisiologica del film lacrimale, in quanto all'interno si rova un lubrificante naturale (lo ialorunato che sta nelle lacrime, nel corpo vitreo e nell'epitelio congiunturale) migliorando la situazione di confort per tutto il giorno. Infine preserva lo stato naturale di proteine lacrimali, mantenendo intatte le naturali funzioni dell'occhio.
sabato 2 ottobre 2010
settimana vegetariana
Dal 1° al 7 Ottobre è stata indetta la settimana vegetariana. Trasmetto qui il link di ecoblog con tantissime iniziative e ricette vegane utili per seguire una dieta vegetariana ma ricca di proteine vegetali.
http://www.ecoblog.it/post/11249/1-7-ottobre-2010-settimana-vegetariana-mondiale?utm_source=newsletter&utm_medium=mail&utm_campaign=Newsletter:+ecoblog/it+(ecoblog)
http://www.ecoblog.it/post/11249/1-7-ottobre-2010-settimana-vegetariana-mondiale?utm_source=newsletter&utm_medium=mail&utm_campaign=Newsletter:+ecoblog/it+(ecoblog)
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